Аксесуари

Аксесуари для ножів

Хороший і якісний ніж вимагає не тільки делікатного поводження, але і акуратного зберігання: усі потрібні аксесуари для ножів слід купувати разом з ними.

Одна з умов довговічності ножа – правильне зберігання: леза не повинні стикатися один з одним і бути ізольованими від інших столових приладів. Це дозволить уникнути відколів або деформації леза та надовго збереже його гостроту. Для сталевих ножів найкраще підходять зручні магнітні тримачі або підставки: вони надійно кріпляться на пластині і завжди доступні для користування. А місткі браш-підставки з унікальним пластиковим наповнювачем ідеальні і для керамічних, і для сталевих ножів. Обидва виду власників підходять для ножів різного розміру і форми, забезпечать їх зручне і акуратне зберігання, а також внесуть елегантний штрих в інтер'єр кухні.

Не менее важным фактором для сохранности ножа стали и разделочные доски: покупать их также стоит в паре с ножом. Слишком твёрдые, например, стеклянные поверхности могут нанести лезвию непоправимый ущерб. А вот гигиеничные и упругие доски из термопластичного полиуретана, использующегося для изготовления медицинских и детских товаров, обеспечивают должную бережность обращения даже керамическим или дамасским ножам, сохраняя целостность клинка и безупречность его заточки. Кроме того, их покрытие препятствует размножению бактерий и устойчиво к различного рода повреждениям.

И кстати о заточке: несмотря на значительную продолжительность киренаги ножей Samura, со временем даже они начинают терять свои режущие свойства. Для их правки потребуется мусат со стальным, керамическим или алмазным напылением. Ну а если нужна основательная заточка, то стоит позаботиться о наличии водных точильных камней. Именно они идеально подходят для работы со стальными японскими ножами. Працюючи з камінням різної зернистості, при певному досвіді, обов'язкове терпіння і уважності Ви зможете акуратно і дбайливо довести свої ножі до класичної гостроти.